ビールについて

ビールの本場と言えばドイツ。いったいドイツのビールはどのようなものがあるのでしょう。

ビールの本場であるドイツにはビールの数はいっぱいあります。

ドイツビールのいくつかの種類は日本で入手可能です。
ここで述べている感想レポートは全て日本で飲んだドイツビールの物です。

ドイツビールのルーツはメソポタミアのシュメール人が約６０００年前には既にビールを造っていたという言い伝えが通説として残っています。

ドイツビールの原料は「ビールは『大麦』と『ホップ』と『水』の3つの原料以外を使用してはならない」という主旨で作られていて、1516年に、時のバイエルン侯ヴィルヘルム4世によって公布された「ビール純粋令」を現在でも順守しています。
従って、『大麦』と『ホップ』と『水』及び、『酵母』でドイツビールは造られています。

【ドイツビールの原料】
○水
　水質条件として、カルシウムやマグネシウムの含有量を表す硬度が問題となっています。淡色ビールは、軟水が適していると言われていて、反対に濃色ビールは硬水が適していると言われています。

○酵母（Hefe）
　ビールの現状を発酵させてアルコールを作っています。

○ホップ（Hopfen）
　ビール特有の香りと苦味を出しているツル状の植物の事です。
　小さなまつぼっくりのような葉っぱの塊の部分（毬花(まりはな)）の事を指しています。
○モルト（Gersten-malz）
　麦芽を発酵させたものです。



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