ビールについて

ビールの本場と言えばドイツ。いったいドイツのビールはどのようなものがあるのでしょう。

ビールの本場であるドイツにはビールの数はいっぱいあります。

ドイツビールのいくつかの種類は日本で入手可能です。
ここで述べている感想レポートは全て日本で飲んだドイツビールの物です。

ドイツビールのルーツはメソポタミアのシュメール人が約６０００年前には既にビールを造っていたという言い伝えが通説として残っています。

ドイツビールの原料は「ビールは『大麦』と『ホップ』と『水』の3つの原料以外を使用してはならない」という主旨で作られていて、1516年に、時のバイエルン侯ヴィルヘルム4世によって公布された「ビール純粋令」を現在でも順守しています。
従って、『大麦』と『ホップ』と『水』及び、『酵母』でドイツビールは造られています。

【ドイツビールの原料】
○水
　水質条件として、カルシウムやマグネシウムの含有量を表す硬度が問題となっています。淡色ビールは、軟水が適していると言われていて、反対に濃色ビールは硬水が適していると言われています。

○酵母（Hefe）
　ビールの現状を発酵させてアルコールを作っています。

○ホップ（Hopfen）
　ビール特有の香りと苦味を出しているツル状の植物の事です。
　小さなまつぼっくりのような葉っぱの塊の部分（毬花(まりはな)）の事を指しています。
○モルト（Gersten-malz）
　麦芽を発酵させたものです。



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ビール券をもらったことはありますか？
たまに、お中元や懸賞などでもらうことがあるビール券ですが、お酒を飲まない方が持っていてもお酒は買わないので使いませんよね。
で、知らず知らずにビール券がたまっていってしまっている。
使いたいけど使えない、なんて悩んでいる方も多いと思います。
実は、お酒以外にもビール券の使用方法というのはありますが少ないですよね。

例えば、ビール券での買い物を許しているスーパーはあるにはありますが、あまり多くはありません。しかも生鮮食品はおいていないところが多いと思います。
前はドンキホーテで使用できたのですが、最近はビール券の使用を禁止にしてるそうです。
八王子近隣のスーパーでしたらオザムは使えないでしょうか？
私が数年前、オザムというスーパー（山の方にある店舗でしたので、駅近くですと分かりませんが）では生鮮食品を含めて店内の商品にビール券が適用されていました。
ただ、条件もあって「最低一つアルコールをお買い求めください」ってなっていましたが、たくさん買い物をする場合は１本くらい缶チューハイとか買ったとしてもそんなに痛くなく済みますよね。
少量の買い物の場合はちょっと無駄になる場合があると思うので注意して使用したほうがいいと思いますが。。。

ビール券が使えるスーパーなどまだあると思いますので確認してみてくださいね。
ご参考になさってみてください。

後は、金券ショップなどに行って現金に換えるという方法もありますよ。
少し換金率は落ちるので損する場合もありますが、無理して使うよりは換金した方がいい場合もありますよね。

ミラービールは、アメリカらしくて豪快に飲める、ジュース代わりみたいなビールです。これを悪く言うと特徴の無いビールで、旨くもなくまずくもないといったビールです。

ウィスコンシン州は、ドイツ系移民が６割、北欧系移民が３割とも言われています。州内にはブリュワリーが数多くあり、その中でも最大規模を誇っているのが1855年創設のミラービール・ミルウォーキー工場です。
ミラービールの創設者ミラーは、一旗あげようとしてドイツからアメリカ大陸へ渡ってきました。しかし、最初は事業も軌道に乗らなかったため、ニューヨーク、フィラデルフィア、ニューオリンズと転々と流れた後、ドイツ系の移民が多くてビールの需要が高く、気候もドイツの故郷に良く似たミルウォーキーを拠点に定めた結果、成功を収めたということです。

ミラービール工場見学の目玉は、なんといっても最後のビアホールでのビール飲み放題です。それも無料です！

工場見学時にビールが出来るまでの過程を延々と見せられ、香りをたっぷりかがされ、山のように積まれたビールを目の前にし、説明を受けているのですから、見学が終わる頃には飲めるという期待で胸が勝手に高まってきちゃいますよね。

このビアホールの施設も無料でビールを試飲させているとは思えないほどの本格的なビアホール風の施設でした。

ちなみに工場内にある出荷前倉庫はアメリカン・フットボール・スタジアム４つ分の広さがあるくらい広くて、毎日この倉庫内に繋がっている列車で外へ全てが運び出されるのだといいます。すっごい広いですよね。その出荷先は、シカゴが最大の消費地らしく、全体の６割を占めているそうです。

ビールを飲むためのグラスには、色々な種類があります。
ビールの種類によってビールグラスの種類を変えるのもおつなものですね。
下記にビールグラスの種類をご紹介します。

【コブレット】
おすすめ度：★★★★★
説明　　　：炭酸ガスが適度に抜けるように作られているグラスでバランスが絶妙です。
　　　　　　きめ細かな泡を作るのには最適なグラスとなっています。

おすすめ度：★★
説明　　　：ベルギービールなど泡持ちもよいので、香りが強いビールを飲むのには適しているグラスですが、日本のビールを飲むときにはおすすめしないグラスです。



【タンブラー】
おすすめ度：★★★★★
説明　　　：泡持ちのよいところが一番の特徴となっています。
　　　　　　グラスの底が丸みを帯びていて、ビールを注いだときの衝撃が少ないのが魅力です。

おすすめ度：★★★★
説明　　　：一般的によく使用されているグラスですが、ビールを美味しく飲むためのグラスとして作られています。このなめらかな曲線が魅力です。


【ピルスナーグラス】
おすすめ度：★★★
説明　　　：グラスの口が広がっていてガスが抜けやすいため、実はビールを飲むときにはあまりおすすめしたくないグラスです。
　　　　　　特に日本のビールを飲むときには避けた方がいいグラスです。

【長靴型グラス】
おすすめ度：★★
説明　　　：鑑賞用としてはすごくいいグラスですが、注ぎにくくて飲みにくいため飲むのには適していないグラスです。

【陶器のマグ】
おすすめ度：★★★★
説明　　　：バランスがよく、きめ細かい泡が作れます。
　　　　　　難点は注いだときに泡立ちが見えないという事です。

【磁器のマグ】
おすすめ度：★★★
説明　　　：形としては悪くはないのですが、泡もちがあまりよくないです。
　　　　　　日本のビールには適していません。
　　　　　　濃厚な味わいのビールを飲むのには最適なグラスです。

【陶器の蓋付きジョッキ】
おすすめ度：★★★
説明　　　：背が高くて注ぎにくい事が難点です。
　　　　　　更に重くて飲みにくいのも難点です。
　　　　　　でも、パーティーなどで使用すると、うけること間違いないと思います。

【金属製コブレット】
おすすめ度：★★★
説明　　　：見て楽しむだけのグラスです。
　　　　　　ビールを飲むのには適していません。

【ジョッキ】
おすすめ度：★★★★
説明　　　：一番使用頻度が高いジョッキです。
　　　　　　ビールを飲むのにはまぁまぁ適していると思います。
　　　　　　大ジョッキよりは中ジョッキの方がいいと思います。

ジェシカ・ビールという方のご紹介をします。

名前　　：Jessica Biel
生年月日：1982/03/03
出身地　：アメリカ／ミネソタ州エリー

ミネソタ州のエリーで生まれ、育ちはコロラド州のボールダー。幼い頃はミュージカルスターを夢見ていたそうです。
その彼女は、９歳の頃初舞台に出演。出演作は「アニー」「サウンド・オブ・ミュージック」「美女と野獣」など有名作品ばかりです。
その後、モデルやＣＭ出演などでも活躍しました。
９６年（１４歳）、ドラマシリーズ「7th Heaven」でＴＶデビュー。このドラマは視聴率１位を獲得するような大ヒットとなったそうです。
それと同時に出演をしたジェシカの人気も上がってきたそうです。
翌年９７年には、ピーター・フォンダ主演「木洩れ日の中で」で映画でのスクリーン・デビューを果たしました。その後「サンタに化けたヒッチハイカーは、なぜ家をめざすのか？」（98）、「サマーリーグ」（01）、「ルールズ・オブ・アトラクション」（02）などに出演をして女優としてのキャリアも着実に重ねてきました。

主演は０３年「悪魔のいけにえ」のリメイク版「テキサス・チェーンソー」で、レザーフェイスに追われるヒロインをタンクトップ姿で熱演し、セクシー美女として一躍人気若手スターの仲間入りを果たしました。
それ以後の活躍は、人気ホラーシリーズ「ブレイド３」、ロブ・コーエン監督作「ステルス」、キャメロン・クロウ監督作「エリザベスタウン」などの大作や話題作など多数出演し活躍をしています。
今ハリウッド期待の若手女優の一人として注目されています。

ビール酵母とは一体何なのでしょうか？ビール作りは最初に麦芽（麦を発芽させて乾燥させたもの）の煮込み汁を作るところから始めています。

当社では山口の名水で有名な鳴滝の天然水と、世界で最も上質と認定された大量の麦芽を使用して麦汁を製造しています。
これを丸一日かけて煮込んで出来た麦汁の中には、麦芽から抽出された糖分、様々な栄養成分が濃縮されて出来上がっています。
この麦汁の中にビール酵母を混ぜて温度管理をします。そうするとビール酵母が麦汁中の糖分をアルコールと二酸化炭素（これがビールです）に分解し始めます。
このビール酵母は約１ヶ月かけて麦汁中の糖分が無くなるまで細胞分裂を繰り返し、増殖しながら麦汁をビールに変化させていくのです。

発酵期間の１ヶ月の間に酵母の体内には上質な麦の多様な栄養素が蓄積しています。そのビール酵母スプーン一杯分に含まれる各種栄養成分を麦だけで摂取しようとすると、数百倍以上の量の麦が必要になります。ですので、ビール酵母には栄養素が凝縮されて出来ている貴重な食品となるわけです。
こういった理由で現在ビール酵母がダイエットで注目されているのはスプーンいっぱいのビール酵母をヨーグルトにかき混ぜて食べるだけで糖分や脂肪分というダイエットの大敵を摂取することなく、多種多様な栄養素を一気に補給する事ができ、健康的にダイエットが出来るという点だと思います。

また、ビール酵母は昔から世界中で栄養補助食品として利用されていて、「ビール酵母は栄養の宝庫」と言われて親しまれているようです。

ベルギービールの種類と特徴についてご説明いたします。

【シメイブルー】
他のトラピスト・ビールよりもフルーティーな香りは少ないのですが、グラスに注ぐとホップとカラメルのアロマが甘やかに漂います。

このビールの味わいは下記に示すように３段階に変化します。
１．最初は、ホップの高貴な香りとペッパーのようなスパイシーな味わいで口中が満たされます。
２．次にカラメルの甘い風味が出てきますのでそれを楽しみます。
３．最後は、突然アルコール９％の強烈な辛さが襲ってきます。
　　スパイシーな味に甘さ、最後の辛さが絶妙に調和した癖になるビールです。
　　それに、鼻に抜けるホップの香りが素晴らしいです。

味わいはずっしりと重く、強烈だけどまろやかな辛さが口中に広がります。その辛さはいつまでも口に残りますので強い食欲が誘われます。

見た目はふんわりとした真綿のような泡で、色合いは暗い赤茶色をしています。
製造されて２年以上経過すると甘さも落ち着いてきて辛さもまろやかになるので、飲みやすくなると思います。

買うときはラベルに記載された年代に注意して購入しましょう。
和食にあわせるならお寿司をお勧めします。

【デュベル】
ザーツ・ホップの、華麗で、芳醇なアロマです。洋梨ブランデーのようにフルーティーで甘やかなブーケです。

味わいはホップの風味に混じりながらさまざまなハーブの香りが姿を現します。
一瞬舌の先で甘さが広がりますが、すぐに強烈な辛さが襲ってきます。
フルーティーなフレーバーと、スパイシーな芳香が、渾然一体となり、口中に馥郁と漂います。
やがてホップの苦味が強烈に効き、印象的なフィニッシュを迎える事になります。

口当たりはサテンのようになめらかですが、ボディはかなり重いです。

泡はメレンゲのようにふんわりとしていて真っ白。ピルスナーに似ていて淡いゴールド色です。

このビールは世界で最も個性的で魅力的なビールの一つだと思います。
酒飲みならば誰でも虜になってしまう魔性のビールだそうです。
そんなにスペシャルなビールなのに、毎日飲んでも飽きないとは不思議なビールですね。

パブ＆レストラン　十勝ビールは、コンクリート地に赤をアクセントにした外観が特長的な建物となっています。
１Ｆには「わかさいも」をはじめとするお土産やケーキ、雑貨などを販売しています。
鬼伝説地ビールの缶ビール、瓶ビールもこちらで販売しています。

２Ｆには「地ビール」が飲めるレストランを併設しています。

営業時間：平日　　　AM 10:00 〜 PM 3:30（オーダーストップ PM 3:00）
　　　　　土・日曜　AM 10:00 〜 PM 6:00（オーダーストップ PM 5:30）

交通手段：道央自動車道登別東インター出口より右折 約５００ｍ、
　　　　　ＪＲ登別駅より車で３分

http://www.wakasaimo.com/onidensetu/


「十勝ビール」では厳選した最高級の麦芽やホップを贅沢に使って、ビール作りに最適な清流・札内川の伏流水で丁寧に仕込み、十勝ならではのビール造りを行っているビールです。
十勝ビールの醸造技術者はドイツのマイクロブルワリーで研修を積んだ後、日本地ビール協会認定のビアテイスターの資格も取得しています。
こういった一流のスタッフがビール作りを担当しています。

世界中で最も愛されていると言われているラガービールは下面発酵によるスッキリとした味わいが特徴的です。
十勝ラガーは最高の水と良質の麦芽で作り上げられているラガーに最高級のアロマホップ「カスケード」をプラスし、クローブやかんきつ類を思わせる特徴的な香りがすっきりとした味わいを引き立てています。

このビールは「ジャパンビアカップ2004」金賞受賞をしています。


パブ＆レストラン　十勝ビール　MAIL：t_beer@octv.ne.jp
北海道帯広市西1条南9丁目6番地　TEL：0155-26-4141　FAX：0155-22-1001
http://www.tokachibeer.jp/beer/index.htm

札幌ビール園について
所在地　：札幌市東区北7条東9丁目2-10 札幌ビール園内
電話　　：0120-150-155 (予約センター)、011-742-1531
営業時間：通年 11時〜22時 (ラストオーダー21時30分)
定 休 日：年中無休　(12月31日〜1月1日は休業)
席数　　：たくさん (1000席以上あるかも!?)
交通手段：札幌駅から東豊線「東区役所駅」下車、徒歩10分。
　　　　　またはJR札幌駅南口から市営バスファクトリー線に乗り、「札幌ビール園前」下車
駐車場　：あり (300台)
予約　　：可能

サッポロビール園、札幌ジンギスカン倶楽部は現在「夏期限定!! 屋外での炭火焼きガーデン!!」を開催してるみたいです。

サッポロビール園は、全国でも代表的なビール園の一つです。中にはビール博物館もあって、ビールの歴史、科学、自然を楽しく学ぶ事ができる施設となっています。（入場無料、要予約 011-731-4368）。博物館は、１８９０年の明治建造の元製糖会社のものを改良したものです。
ビール博物館を見学終了後にはサッポロ黒ラベル(生)や清涼飲料水を無料で試飲できるサービスもあります。嬉しい事におかわり自由、おつまみ付きとなっていますので一度行ってみるのもよいかもしれませんね。
昔は札幌工場も隣接していましたが、北海道工場に製造移転するために閉鎖されました。ニュージーランド産のジンギスカンは、食べ飲み放題がお勧めです。食事はジンギスカン以外にも鮭のちゃんちゃん焼き、北海道の食材を使用した郷土料理などを食べる事が出来ます。また園内には売店もあって、北海道の形をしたビール園オリジナルジンギスカン鍋（￥5,000）などのお土産も買う事が出来ます。
また、夏季には屋外でも食べる事ができます。

オリオンビールといえば沖縄のビールですよね。
昭和３２年、「沖縄ビール株式会社」として設立された会社で製造され、昭和３４年から本格的に生産が開始され、社名も「オリオンビール株式会社」に変更されました。

本島北部にある名護市に工場を構えていて、過去に何度も工場の増設を行っていました。今では沖縄県内で有数の大企業となっています。
最初の頃は、亜熱帯の気候に合わせた味わいのせいか、正直に言うとあまり美味しいビールとは言えなかったみたいですが、近年、本土の大手メーカーのビールに比べても引けを取らないような味わいになったそうです。

酒税法の軽減措置のため、値段が大手メーカーのものよりも多少安くなっていますので今では重要な県産品となっています。
ただ酒税軽減措置も２００７年で切れるため、アサヒビールとの提携なども営業強化策の一環として進められていますので皆さんが手にする機会も多くなると思います。

【オリオンドラフト】
オリオンビールのレギュラー商品、メーカーのコメントでは「爽快な喉ごしと、マイルドな味わい」というのが売りのようです。
ドイツ・ハラタウ産のホップと、オーストラリアやヨーロッパ各地の厳選された高品質のモルトを使用しています。
原材料　　　：麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ
アルコール分：約４．５％

【オリオンピルス】
平成４年の６月から生産されているピルスナータイプのビールです。
ドラフトに比べて酸味が少なくてのみ安い感じです。
ザーツ産ホップを使用し副原料には米だけを使用しています。
原材料　　　：麦芽、ホップ、米
アルコール分：約５％

【オリオン黒生】
平成９年から生産が開始されましたが、現在は生産は行っていないみたいです。
「オリオン黒生」は比較的口当たりがよく、飲みやすいです。
原材料　　　：麦芽、ホップ、コーン、スターチ
アルコール分：約５％

【オリオンアロマトーン】
平成９年６月から生産開始されていてる発泡酒です。現在は新たに発売された「オリオンスペシャル」「オリオン鮮快生」の方が売り上げがいいため、苦戦を強いられている感じです。
原材料　　　：麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ
アルコール分：約４．５％

【オリオンスペシャル】
オリオンの主力発泡酒で「辛口生」がウリの商品です。平成１２年１２月生産開始されました。オリオン独自の「高発酵辛口醸造」という製法で製法され、糖度をおさえアルコール度数上げることによって鮮烈な味わいを作り出しています。
原材料　　　：麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ、糖類
アルコール分：約５．５％

【オリオン鮮快生（せんかいなま）】
平成１４年８月から生産が開始されたオリオンの新発泡酒です。
厳選された素材と醸造技術の粋を結集した製品、「アロマトーン」と「オリオンスペシャル」の中間的な味わいです。
原材料　　　：麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ、糖類
アルコール分：約５．５％